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José Pizarro: 'Eu quis espalhar a palavra sobre a comida espanhola no Reino Unido'

Quando José Pizarro chegou pela primeira vez 4️⃣ ao Reino Unido jogar no bets 1999 com a missão de expandir seus horizontes culinários, ele encontrou um país jogar no bets um estado 4️⃣ de ignorância jogar no bets relação à comida espanhola. "As pessoas confundiam o jamón ibérico com o presunto de Parma", diz com 4️⃣ um ar de repulsa. "Todo mundo achava que era tudo apenas patatas bravas e sangria. Eu gosto de patatas bravas 4️⃣ e sangria, não se enganem, mas a Espanha é muito mais do que isso."

Felizmente, o público estava ansioso para aprender 4️⃣ e Pizarro, que cresceu comendo a "comida simples, mas incrível" dejogar no betsmãe jogar no bets Extremadura, fez da divulgação da palavra 4️⃣ jogar no betsmissão. Ele trabalhou jogar no bets vários restaurantes espanhóis, incluindo o Brindisa, onde foi chef executivo. Em 2011, ele abriu dois 4️⃣ restaurantes jogar no bets Bermondsey Street, sul de Londres: uma pequena tasca de tapas chamada José e o maior Pizarro, ambos sucessos 4️⃣ retumbantes. Cinco restaurantes seguiram jogar no bets Londres, Esher e Abu Dhabi, todos templos parajogar no betsculinária natal, com mais por vir. 4️⃣ À medida que isso acontecia, ele também promovia a comida espanhola na televisão, jogar no bets seis livros de receitas e jogar no bets 4️⃣ festivais e palestras da indústria. Em março, jogar no bets reconhecimento a seus "serviços extraordinários à Espanha", Pizarro recebeu a cruz de 4️⃣ oficial da Ordem Real de Isabel, a Católica da mão do embaixador espanhol jogar no bets Londres. (Sua mãe, presente aos 90 4️⃣ anos, estava "muito feliz" com tudo isso.)

Não está nada mal para um menino com problemas de concentração de uma pequena 4️⃣ vila agrícola no oeste da Espanha. Pizarro admite que não era um aluno muito bom, incapaz de se concentrar jogar no bets 4️⃣ alguma coisa por mais alguns minutos, a menos que se tratasse de comida ou animais. Ele estava à beira de 4️⃣ se tornar um técnico dental jogar no bets Sevilha quando um curso de cozinha o desviou para a hospitalidade. Seus pais ficaram 4️⃣ desapontados, mas Pizarro - que diz: "Eu tenho TDAH. Eu sou disléxico" - descobriu que as pressões das cozinhas, onde 4️⃣ sempre há "tantas coisas acontecendo", o ajudavam a se concentrar.

Uma posição de chef de cozinha jogar no bets Madrid logo se seguiu 4️⃣ e entãojogar no betsmudança para Londres, onde ele floresceu há 25 anos. Diferentemente de muitos chefs que constroem impérios, ele 4️⃣ ainda não fechou nenhum de seus restaurantes, apesar da Brexit, do Covid e de outras pressões. O que é a 4️⃣ jogar no betsexplicação? "Eu quero que as pessoas se divirtam, que saiam mais felizes do que quando entraram", diz. Também ajudou 4️⃣ o fato de que ele opera sem investidores que lhe digam o que fazer - parte do financiamento para seus 4️⃣ primeiros restaurantes veio da venda de suas ações no Brindisa; o restante veio de quatro outros parceiros comerciais, a quem 4️⃣ ele comprou depois.

Mais tarde este verão, Pizarro abrirá um terceiro restaurante jogar no bets Bermondsey Street, chamado Lolo. Enquanto isso, ele escreve 4️⃣ dois livros de receitas mais e hospeda turnês culinárias jogar no betsjogar no betsvilla na Espanha do sul, a Iris Zahara. "Eu 4️⃣ não durmo muito", admite. "É minha própria culpa. Mas estou feliz. O trem passa apenas uma vez, meu amigo, e 4️⃣ definitivamente você tem que pegá-lo."

O esforço parece ter valido a pena, com Pizarro reconhecendo que as atitudes jogar no bets relação à 4️⃣ comida espanhola mudaram no Reino Unido desde que começou a promovê-la há um quarto de século.

Tortilha de camarão pil pil

Uma 4️⃣ tortilha espanhola verdadeira sempre é um pouco cremosa no centro, então retire-a do pão antes de estar completamente cozida.

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